segunda-feira, 27 de dezembro de 2010
Espaguete com salmão
Mas não se preocupe que as calorias também são baixinhas!
Espaguete com Salmão
200g de espaguete (pode usar o integral!)
200g de salmão
100ml de shoyo
1 xícara de molho de tomate (use os de pote de vidro ou os feito em casa)
1 dente de alho
150ml de azeite
Pimenta, sal, folhas de manjericão
Corte o filé de salmão em tiras grossas e coloque para marinar por 5 minutos em uma vasilha com o shoyo. Tempere o molho de tomate com a pimenta, sal e uma pitada de açúcar para regular a acidez. Acrescente algumas folhas de manjericão e 100ml de azeite.
Numa frigideira aqueça parte do azeite restante, doure levemente o alho picado e acrescente o espaguete já cozido, misture e reserve. Numa outra frigideira, aqueça o restante do azeite e doure o salmão dos dois lados. Monte o prato com um ninho de espaguete, as tiras de salmão e cubra com o molho aquecido. Chique, fácil e saudável!
Torta de Peito de Peru
Essa torta além do peito de peru, leva queijo cottage, cebolas fatiadas e um punhadinho de parmesão para dar essa cara douradinha e maravilhosa!
Torta de Peito de Peru
3 colheres de sopa de margarina light
1 clara de ovo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de salsinha
sal
Misture todos os ingredientes até formar uma massa.
Forre o fundo e as laterais de uma forma, de preferência de fundo removível, sem deixar nenhum buraquinho. Reserve.
100g de peito de peru picado
1 xícara de leite desnatado
2 ovos
100g de queijo cottage
1 colher de sopa de parmesão ralado
1 cebola média em rodelas
sal, salsinha e pimenta
Sobre a massa espalhe o peito de peru e a cebola. Bata no liquidificador o leite, os ovos, o queijo e os temperos e despeje sobre o recheio. Cubra com o parmesão e leve ao forno médio até dourar.
cyberdiet.terra.com.br
Panquequinhas de Cenoura
Essa a gente pode variar o recheio para ter mais opções. Só não vale encher de queijo, presunto e catupiry, hein?? (melhor eu parar de dar idéia...)
Panqueca de Cenoura com Atum
1 xícara de leite desnatado
1 clara
1 cenoura pequena picada
1 xícara de farinha de trigo (pode ser integral)
1 colher de sopa de margarina light (ou azeite)
1 colher de chá de sal
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Numa frigideira antiaderente untada com azeite vá fritando em pequenas porções, (use uma ou duas colheres de massa para cada panqueca) dourando dos dois lados. Reserve.
1 lata de atum light
1/2 xícara de maionese light
salsinha picada
1 colher de sopa de mostarda
alface americana em tirinhas
Misture bem o atum escorrido, a maionese, a salsinha e a mostarda. espalhe uma colher desse receio sobre a panqueca, coloque um punhadinho da alface e enrole. Sirva frio ou morninho. Ótimo para substituir o jantar!!
dietando.blogspot.com; bigbom.com.br
Mousse de Abacaxi
Mousse de Abacaxi
1/2 abacaxi picadinho
100ml de água para cozinhar o abacaxi
500ml de leite desnatado
130ml de água morna
1 pacotinho de gelatina light ou diet de abacaxi
1 colher de chá de essência de baunilha
Ferva o abacaxi cortado com 100ml de água por 5 minutos. Dissolva a gelatina na água morna e bata no liquidificador com o leite e a baunilha. Junte o abacaxi e dê umas pulsadas para misturara mas sem triturá-lo de mais. Coloque em um refratário e leve para gelar. Decore com abacaxi picado e folinhas da coroa do abacaxi.
Recuperando a Boa Forma!
Que este novo ano venha repleto de coisas boas, saúde, PAZ, e DEUS presente em cada momento!!
E, como não poderia deixar de ser, o ano já começa com aqueles quilinhos a mais, presente do papai noel e das comilanças de fim de ano, certo? Mas sem desespero!!
Vem agora uma série de comidinhas facinhas de fazer e com pouquinhas calorias para recuperar a boa forma rapidinho!!
E não esqueça dos exercícios que são superimportantes pra saúde e pro corpithu ficar bem enxuto, ok?
Salada Mediterrânea
1 pepino grande
2 tomates
3 unidades de pão sírio (daquele bem fininho)
100g de queijo branco
Suco de 1 limão
Azeite
1 dente de alho pequeno espremido
salsinha, cebolinha, hortelã sal e pimenta
Abra os pães separando em 2 partes e leve-os ao forno moderado por 10 minutos até ficarem crocantes. Pique o pepino e o tomate em cubinhos. Pique bem miudinho ou corte com uma tesoura a cebolinha, a salsinha e o hortelã. Misture ao tomate e pepino, acrescente o suco do limão, azeite, o alho espremido e tempere com sal e pimenta. Por último, quebre o pão sírio é misture, mas só na hora de servir para que não amoleça.
Sobremesas Fresquinhas!
Como esta data não tem taaanta tradição culinário quanto o natal, pensei em umas dicas de sobremesas fáceis e bem refrescantes pra encerrar 2010 e começar o novo ano com muita doçura!
As duas são à base de frutas, tudo a ver com verão, olha só:
Frutas com creme
4 xícaras de melancia em cubinhos
4 xícaras de melão orange em cubinhos
(outra fruta de sua preferência)
1 lata de leite condensado
1 xícara de folhas de hortelã
1 lata de creme de leite
Bata no liquidificador o leite condensado, o hortelã e o creme de leite e sirva sobre as frutas, tudo bem geladinho, nham nham!!
Sobremesa de frutas 4 ovos separados em claras e gemas
1 lata de leite condensado
4 metades de pêssego em calda
1/2 abacaxi
1 caixa de morangos
2 maçãs
8 colheres de sopa de açúcar
1 caixinha de creme de leite
1 pacote de biscoito champanhe
Leve ao fogo o leite condensado e as gemas e mexa até engrossar. Deslique e deixe esfriar. Pique todas as frutas em cubinhos. Forre o fundo de um refratário grande com os biscoitos champanhe, regue levemente com a calda dos pêssegos, cubra com o creme reservado e então com as frutas picadas. Bata as claras em neve e então acrescente o açúcar e continue batendo até estar em firme. Incorpore dilicadamente o creme de leite e espalhe essa mistura sobre as frutas. Decore com morangos ou outra fruta que desejar.
fonte: martabatista.com; divirta-se.uai.com.br; allrecipes.com.br; nestle.com.br
sexta-feira, 24 de dezembro de 2010
FELIZ NATAL!!
Vamos aproveitar para celebrar perto de quem a gente ama o nascimento de Jesus Cristo, e desejar que cada pessoa possa sentir o amor desse Pai maravilhoso que nos deu este, que foi o maior presente de todos: A vida do Seu filho!
Tenham todos uma noite maravilhoso e repleta de amor e alegria!!
E para aqueles que ainda não pensaram em como decorar sua mesa de natal, aqui uma idéia bem simples, mas que faz um lindo efeito:
Um ótimo Natal para todos!!!!
terça-feira, 21 de dezembro de 2010
ESPECIAL DE NATAL - Molhos!!
Aí resolvi postar umas idéias de molho para suas carnes de natal!!
Além de variar os pratos tradicionais, acrescentam um sabor a mais na sua ceia!!
Molho de damascos
2 cubos de caldo de galinha
2 xícaras de água
1 xícara de suco de laranja
150g de damasco
sal, pimenta
Depois de assar sua carne de natal, retire-a da assadeira e leve a assadeira à boca do fogão, mexendo com uma colher para ir soltando o caldo que se formou no fundo. Acrescente os caldos de galinha dissolvidos na água e continue a mexer. Passe por uma peneira, transferindo para uma panela, junte o suco de laranja e os damascos e deixe ferver por 10 minutos. Tempere à gosto e sirva sobre a ave fatiada.
Molho de Champignons
1 colher de sobremesa de farinha
200g de champignons fatiados (se quiser usar o champignon fresco, chamado Paris, o sabor fica ainda melhor!)
1 cubo de caldo de galinha ou carne
200ml de vinho branco seco
1 caixinha de creme de leite
2 copos de água
Numa panela coloque a água, o caldo e o champigno. Deixe ferver. Dissolva a farinha no vinho e vá juntando aos poucos até obter uma consistência leve, que cubra as costas da colher. Acrescente o creme de leite, aqueça e sirva sobre a caerne fatiada, ou à parte.
quarta-feira, 15 de dezembro de 2010
ESPECIAL DE NATAL - Sobremesa de nozes e chocolate
Essa sobremesa fica leve e muito saborosa, além de ser fácil de fzer e causar uma ótima impressão aos seus convidados!
Sobremesa de Nozes e Chocolate
mdemulher.abril.com.br
2 garrafinhas de creme de leite fresco1 lata de leite condensado
1 xícara de nozes picadas
2 colheres de sopa de rum
1 xícara de frutas secas, em calda ou frescas (damasco, uva passa, cereja, pêssego, morango...)
Bata o creme de leite em ponto de chantilly e reserve 1/4 da chnatilly batido. No restante do cahntilly acrescente os outros ingredientes e misture delicadamente.
350g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
3 colheres de sopa de licor de cacau
1 colhre de chá de essência de baunilha
Derreta o chocolate e misture a lata de creme de leite. Misture o chantilly que ficou reservado e os outros ingredientes misturando delicadamente.
Num refratário, coloque a mistura de chantilly e frutas e por cima o chocolate. Leve ao freezer de um dia para o outro. Decore com as frutas utilizadas no recheio.
terça-feira, 14 de dezembro de 2010
ESPECIAL DE NATAL - Farofa natalina
Farofa Natalina
3 cebolas fatiadas (Corte ao meio no sentido do comprimento, e depios fatie, no mesmo sentido, para obter tirinhas de cebola, e não meia luas)
2 pimentões em cubinhos (verde e vermelho!)
2 linguiças calabresa em cubinhos
1/2 xícara de uvas passas (opcional)
1/2 xícara de óleo
1/3 xícara de manteiga
6 ovos ligeiramente batidos
2 colheres de sopa de vinagre
5 xícars de farinha de mandioca (800g)
sal e pimenta
1/2 xícara de azeitona verde em rodelas
1/2 xíacar de cebolinha fatiada
1 xícara de damascos em cubinhos (opcional, mas eu ADORO!)
Numa panela grande aqueça o óleo e frite a cebola, os pimentões e a calabresa por 5 minutos. Adicione a manteiga e quando derreter acrescente os ovos mexendo com uma colher de pau para ir desmanchando. Quando estiverem firmes, junte o vinagre, as passas e os damascos e então a farinha. Cozinhe mexendo sempre por 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Se necessário, acrescente água para uma farofa mais úmida. Na hora de servir aqueça e acrescente as azeitonas e as cebolinhas picadas.
Essa receita rende muuuuito!! Se forem poucas pessoas faça apenas 1/3 da receita, ok??
imagem: panelinha.ig.com.br
sexta-feira, 10 de dezembro de 2010
ESPECIAL DE NATAL - Mais biscoitos!!
Aquela receita surpresa de biscoitos que eu ia postar, não deu certo...
A idéia era muito boa, mas ainda não acertei... Achei melhor deixar pra uma outra vez e só para não deixar passar em branco, aqui vai uma receitinha de biscoitinho, bem básica, para usar e abusar nas decorações natalinas!!
Biscoitinho de Baunilha
100g de manteiga
3/4 xícara de açúcar
1 ovo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa uniforme. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos. Abra em uma superfície plovilhada com farinha, corte os biscoito com cortadores natalinos, fazendo um furinho em uma das extremidades com ajuda de um canudo (para prender uma fitinha e pendurar no pinheirinho!!). Caso não tenha os cortadores, corte apenas em circulos ou quadrados e depois de assados decore com glacê!
Asse em formas untadas em forno 180C por cerca de 15 minutos, até que doure levemente as beiradas. Depois de frios, decore com glacê colorido!!
2.bp.blogspot.com; gettyimages.com;
segunda-feira, 6 de dezembro de 2010
ESPECIAL DE NATAL - Peito de Peru com Batatas Crocantes
Peito de Peru com crosta de Castanha
+-600g de peito de peru desossado
150g de castanha de cajú moída
1 pacotinho de sopa de cebola de caneca
100g de creme de leite
1 colher de sopa de salsinha picada
Asse o peito de peru conforme indicado na embalagem. Numa vasilha misture a castanha, a sopa e o creme de leite formando uma pasta. Espalhe por tuda a volta do peito de peru e volte ao forno até que esteja dourado. Fica uma crostinha crocante e deliciosa!
Que tal uma acampanhamento bem gostoso e diferente pra combinar?
Batatas Crocantes
12 batatas pequenas
3 ovos batidos
sal
8 ninhos de macarrão "cabelo de anjo"
4 colheres de sopa de farinha de rosca
Descasque as batatas e cozinhe em água e sal até estarem macias. Passe-as pelo ovo batido e em seguida na mistura de farinha de rosca com o macarrão quebrado em pedacinhos. Pressione com as mãos para o macarrão aderir bem às batas. Frite em óleo quente até estarem bem douradinhas. Escorra em papel toalha e sirva.
imagens: mdemulher.abril.com.br
domingo, 5 de dezembro de 2010
ESPECIAL DE NATAL - Bolo de Natal
Bolo de Natal
nestle.com.br
200g de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo
Raspas de 2 laranjas
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de nozes picadas
1 xícara de frutas cristalizadas
1/2 xícara de uvas passas
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite quente
2 colheres de sopa de suco de limão
Cerejas para decorar
Na batedeira bata a manteiga até ficar bem fofa. Junte o açúcar mascavo, as raspas de laranja e as gemas dos ovos e bata bem. Acrescente o leite condensado e continue a bater. Depois, misture a farinha, o fermento, as frutas e as nozes. Incorpore delicadamente as claras batidas em neve. Asse em forma de buraco no meio, untada e enfarinhada em forno 180C por cerca de 45 minutos. à parte misture o açúcar de confeiteiro, o leite e o limão e use para cobrir o bolo já desenformado. Descore com as cerejas.
OBS: Este glacê é o mesmo para decorar os biscoitinhos! Use um saco de confeitar para facilitar os contornos e deixe um pouco no sol para secarem antes de serem guardados! Para colorir basta usar corante alimentício no glacê!!
terça-feira, 30 de novembro de 2010
ESPECIAL DE NATAL - Biscoitinhos de chocolate
Aguardem que logo logo vou postar outra receitinha de biscoitinhos perfeita até para decorar o pinheirinho!
Biscoitinho de Natal
150g de manteiga
1/2 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
Peneire a farinha, o açúcar e o chocolate e acrescente a manteiga em temperatura ambiente. Amasse com as pontas dos dedos formando uma farofa. Junte o ovo, e misture formando uma massa uniforme. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Retire pequenas porções de massa, e abra em superfície enfarinhada. Use um cortador com motivos natalinos e vá colocando os biscoitinhos em uma assadeira untada, deixando cerca de 2cm de espaço entre eles. Asse em forno pré aquecido 180C por cerca de 20 minutos.
Depois de assado e frio, decore com glacê colorido.
Quem quiser variar o sabor dos biscoitos, basta acrescentar à massa 150g de castanha do pará moída ou, 1 colher de sopa de raspas de laranja ou, 1 colher de chá de canela em pó.
Olha que linda essa idéia para presentear!
imagens retiradas de: entretenimento.r7.com, lekkerbek.co.za
segunda-feira, 29 de novembro de 2010
ESPECIAL DE NATAL - Strudel Salgado
Strudel Salgado
yummy-cofee-and-food.com
1 pacote de massa folhada pronta (300g)
250g de queijo minas
200g de requeijão cremosos tipo catupiry
250g de frngo defumado desfiado (experimente usar sobras de tender ou peru!!)
Salsinha e cebolinha picadas à gosto
1 gema de ovo
Parmesão ralado
Abra a massa em uma bancada enfarinhada, sem deixar muito fina, de forma a obter um retângulo de mais ou menos 30cmx40cm. O recheio deverá ser colocado ocupando 1/3 da massa, e espalhado por todo seu comprimento, deixando apenas uma borda nas laterais e 2/3 de massa sem recheio. Comece pelo frango, em seguida o queijo minas em cubinhos, salpique a salsinha e a cebolinha e finalize com o requeijão. Dobre as pontas laterais que sobraram por cima do recheio e enrole a massa como um rocambole, começando por onde está o recheio e usando a parte da massa sem recheio para fechar.
comunidade.bemsimples.com
Pincele a gema de ovo, espalhe o parmesão com fartura e leve para assar em forno 180C até que esteja douradinho. Fica divino!!
Se quiser fazer só com queijo, experimente acrescentar um pouco de mussarela junto!
ESPECIAL DE NATAL - Arroz cremoso de festa
Arroz Cremoso de Festa
cozinhafacil.blogspot.com
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de champignons picados
2 xícaras de arroz
5 xícaras de água fervente
2 cubinhos de caldo de carne
1 1/2 xícara de espumante ou cidra
150g de mussarela
1 colher de sopa de parmesão ralado
Leve ao foso uma panela com a margarina. Quando estiver derretida, junte os champignons, fritando ligeiramente e acrescente também o arroz para fritar. Junte a água fervente e os cubinhos de caldo. Cozinhe em fogo médio até que o líquido seque. Acrescente e misture o espumante e cozinhe em fogo baixinho para ir secando. Desligue o fogo, junte a mussarela picada ou ralada e vá misturando com ajuda de 2 garfos. Arrume em uma travessa e cubra com o parmesão. Sirva imediatamente.
DICA: Deixe a primeira parte da receita pronta, até o arroz estar cozido, e deixe para acrescentar o espumante e a mussarela apenas quando os outros pratos já estiverem prontos para irem à mesa, assim, o arroz será servido bem quentinho e cremoso!!
quarta-feira, 24 de novembro de 2010
ESPECIAL DE NATAL - Pão de Mel
Pão de Mel
vejasp.abril.com.br
1 xícara de açúcar mascavo
3/4 de xícara de mel
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de leite
2 1/2 xícaras de farinha
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de cravo da índia em pó
400g de doce de leite em pasta
800g de chocolate ao leite fracionado
Bata na batedeira o açúcar com o mel e a margarina. Junte alternadamente a farinha e o leite e bata bem. Acrescente o bicarbonato, a canela e o cravo e bata até que esteja tudo bem misturado.
Unte um tabuleiro médio (+-20cmx30cm) com margarina e farinha e leve o pão de mel para assar em forno pré-aquecido à 180C por 30 min. Não deixe assar de mais para que ele permaneça bem fofinho!
Depois de frio, corte em quadradinhos, e cada um deles no meio. Recheie fartamente com doce de leite (ou outro recheio de sua preferência como brigadeiro, cocada, creme de damasco, trufa...) e leve à geladeira para ficar bem firme. Derreta o chocolate fracionado no microondas e banhe os pães de mel com auxílio de um grafo. Coloque-os delicadamente para secar sobre papel manteiga.
Caso queira, decore com granulado, risquinhos de chocolate branco coco ralado, ou enfeites natalinos de açúcar (comprados prontosem lojas especializadas em doces). Embale de forma bem bonita e presenteie à vontade!! Aqui, algumas sugestões de embalagem!
villamulher.terra.com.br
quinta-feira, 18 de novembro de 2010
Bolo para o lanche!
quinta-feira, 11 de novembro de 2010
Cupcake de Morango
terça-feira, 9 de novembro de 2010
Cupcake de cenoura
Cupcakes!!
sexta-feira, 5 de novembro de 2010
Pavê
segunda-feira, 1 de novembro de 2010
Torta Salgada
Torta de Brócolis e Bacon
fotos por Thiago H. Freire
+- 3 xícaras de farinha de trigo
150g de margarina em temperatura ambiente
3 gemas
Sal
300g de brócolis (pode ser congelado)
1 cebola pequena bem picadinha
2 colheres de sopa de azeite
4 unidades de polenguinho (ou 100g de ricota)
1 caixinha de creme de leite
sal e orégano
200g de bacon em cubinhos
3 claras
parmesão ralado
1 gema para pincelar
Misture a farinha, a margarina as gemas e o sal, reservando parte da farinha para acertar o ponto da massa. Amasse até estar homogêneo e soltar das mãos. Faça uma bola, envolva com filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Cozinhe o brócolis em água fervente até estar "al dente" e passe-o pela água fria. Escorra e pique bem miudinho. Refogue a cebola e o bacon no azeite, junte o brócolis, o queijo polenguinho e misture tudo até que o queijo dissolva e se misture ao restante dos ingredientes.. Tempere com sal e orégano, junte as claras, misture bem e incorpore por último o creme de leite.
Numa forma redonda, vá colocando pedaços de massa e apertando até forrar o fundo e as laterais, sem deixar muito grosso. Espalhe o recheio, polvilhe o parmesão e decore com recortes de massa, ou com tirinhas, como uma treliça. Pincele a gema por cima da massa e leve para assar a 200C até dourar a massa. Prontinho!
segunda-feira, 18 de outubro de 2010
SÍRIA/LÍBANO (CozinhaÁrabe) - Biscoitos Amanteigados
Biscoitos Amanteigados
landolakes.com
SÍRIA/LÍBANO (Cozinha Árabe) - Cafta
quinta-feira, 14 de outubro de 2010
SÍRIA/LÍBANO (Cozinha àrabe) - Tabule
CHINA - Bananas Carameladas!!
Então respire fundo, se prepare, e mãos à obra!
Bananas Carameladas
www.gastronomiaenegocios.uol.com.br
1 pitada de sal
1 ovo
5 colheres de sopa de água
5 colheres de sopa de leite
3 bananas nanicas descascadas cortadas em 3 pedaços
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de óleo
água gelada
óleo para fritar
No liquidificador, bata a farinha com o sal, o ovo, o leite e as 5 colheres de água. Despeje numa tigela e junte as bananas. Numa panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a água e a colher de óleo, misture e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar. Numa outra panela aqueça óleo para fritar. Aumente o fogo da calda, deixe ferver e ficar com cor de caramelo claro. mantenha aquecido em fogo bem baixo para não queimar. Retire pedaços da banana da massa e vá fritando até estarem crocantes. Retire do óleo, escorra rapidamente e passe pelo caramelo, cobrindo toda a fruta. Mergulhe imediatamente numa tigela de água gelada e então coloque sobre um prato untado com óleo. Espere o caramelo ficar firme e sirva. Se desejar polvilhe gerlim antes de endurecer.
sexta-feira, 8 de outubro de 2010
CHINA - Arroz Chop Suey
Arroz Chop Suey
1 xícara de arroz branco
1 3/4 xícara de água
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de óleo
2 ovos levemente batidos com um garfo
1/2 xícara de presunto em cubinhos bem pequenos
1/2 xícara de ervilhas
1 cebolinha verde em rodelinhas
Numa panela coloque o arroz, a água e o sal e cozinhe até estar macio. Aqueça uma frigideira grande por 30 segundos. Junte 1 colher de sopa de óleo, deixe o fogo médio e junte os ovos, Com o auxílio de um garfo, vá soltando a película que se forma no fundo da frigideira até que esteja tudo cozido mas sem secar de mais. Despedaçe os ovos para que fiquem em pedacinhos pequenos. Junte o restante do óleo, solte bem o arroz com um garfo e acrescente à frigideira misturando com uma colher de pau por uns 2 minutos. Junte o presunto, as ervilhas e continue cozinhando e mexendo. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha. Está pronto para servir!
CHINA - Carne com Pimentão
segunda-feira, 4 de outubro de 2010
PORTUGAL - Toucinho do Céu
Esse fica lindinho feito em forminhas individuais! Mas pode fazer numa forma grande, redonda, polvilhado com bastante açúcar de confeiteiro que fica de dar água na boca!!
Toucinho do Céu
800ml de leite
200ml de leite de coco
100g de coco ralado
10 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de amido de milho
2 ovos
Reserve o coco ralado e bata todos os outros ingrediente no liquidificador. Junte o coco e bata rapidamente só para misturar. Despeje numa forma untada e enfarinhada, ou em forminhas individuais também untadas e leve para assar até dourar, em média 1hora e 30 minutos. Espere esfriar, polvilhe açucar de confeiteiro e corte em quadradinhos.
PORTUGAL - Bolinhos de Bacalhau
Bolinho de Bacalhau
500g de bacalhau (compre já desfiado que sai bem amis em conta!)
300g de batata
2 colheres de sopa de salsinha picadinha
pimenta do reino moída
4 ovos separados em claras e gemas
1 colher de sopa de azeite de oliva
oléo para fritar
PORTUGAL - Caldo Verde
Caldo Verde
www.villaretedisign.files.wordpress.com
2 litros de água
sal
450g de batas descascadas em pedaços
500g de couve manteiga
120ml de azeite de oliva
1 linguiça calabresa
Ferva a água e coloque as batatas junto com a calabresa para cozinhar. Quando as batatas estiverem macias, desligue o fogo. Retire a pele da calabresa e corte em rodelas finas.
Lave a couve, retire o talo central e, colocando as folhas umas sobre as outras, faça um rolo bem apertado, e corte em tirinhas bem finas e colocando-as numa tigela de água fria.
Esprema as batatas e junte novamente à panela com a água. Junte a calabresa em rodelas. Quando ferver, adicione o azeite e a couve picada e cozinhe por 2 a 3 minutos sem tampar a panela, para a couve não perder a cor. Se necessário, acerte o sal.
Pronto para saborear!!
ITÁLIA - Tiramisú
Tiramisú
www.sibaritia.com
200g de chocolate meio amargo picado ou ralado grosso
200g de biscoito champanhe
480ml de café preparado bem forte
2 colheres de sopa de conhaque
6 ovos (separados em claras e gemas)
6 colheres de sopa de açúcar
200g de ricota *
240ml de creme de leite fresco (vendido em garrafinha na seção de "gelados" do mercado)
1 colher de sopa de essência de baunilha
Distribua os biscoitos numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Espere esfriar. Numa tigelinha, misture o café e o conhaque e regue os biscoitos com o cuidado de não encharcá-los. Bata as gemas com o açúcar até ficar bem fofo e esbranquiçado. Bata no liquidificador a ricota e o creme de leite. Misture às gemas batidas, delicadamente, e junte a essência de baunilha. Bata as claras em neve bem foirmes e incorpore à mistura com cuidado para não perder volume. Num refratário de lateral alta (Se tiver, use um quadrado de 22cm de lado por 5cm de profundidade) faça camadas de biscoito, creme e chocolate ralado. Cubta com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Se quiser uma apresentação diferente, monte a sobremesa em taças de vinho, para fazer porções individuais, fica lindo!
*(originalmente é feito com queijo mascarpone mas... além de caro, é muito difícil de encontrar e a ricota dá um resultado bem parecido!)
sexta-feira, 1 de outubro de 2010
ITÁLIA - Antepasto de Berinjela
Um antepasto bem gostoso para servir como uma saladinha, ou com torradas e pãezinhos.
Antepasto de Berinjela
www.treineedecozinheira.blogspot.com
2 berinjelas médias (+-1Kg)
6 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de salsinha picada
2 dentes de alho bem picadinhos
1 pimentão em cubinhos (+-150g)
120g de iogurte natural
Sal
Esta receita deve ser preparada na véspera de servir, ok?
Aqueça bem o azeite numa frigideira e junte a berinjela descascada e cortada em rodelas não muito grossas. Frite dos dois lados por mais ou menos 10 minutos, até estarem bem macias. Retire-as do óleo, deixe escorrer sobre papel toalha e reserve. Numa tigela misture bem os outros ingredientes. Coloque a berinjela num refratário, despeje a mistura de limão e alho por cima. Misture tudo, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.
ITÁLIA - Lasanha de Espinafre e Gorgonzola
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