Cupcake de cenoura

Olha que coisinha mais lindinha!!

Ótima ideia para variar este clássico da cozinha mas com muito mais charme!

(receita retirada da revista Ana Maria, foto: pamelabrandao.com)

Cupcakes de Cenoura e Chocolate

2 xícaras de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de café de sal

2 xícaras de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de chá de canela em pó

3 xícaras de cenoura ralada fina

4 ovos

150ml de óleo

300g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite sem soro

2 colheres de sopa de mel

Misture os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato, açúcar, canela, chocolate e a cenoura e junte os ovos e o óleo. Misture tudo muito bem e distribua em forminhas de papel colocadas dentro de forminhas de empada. Asse até dourar levemente, aprox. 25 min.

Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o mel até estar homogêneo. Deixe na geladeira por 20 minutos e bata na batedeira para ficar bem cremosos. com ajuda de um bico e saco de confeitar, cubra os cupcakes já frios e decore com cenourinhas de glacê.