quinta-feira, 31 de março de 2011

Delícias com Chocolate

Hoje, um bolo denso, cremoso e com muito chocolate, pra come e se lambuzar!


Bolo suíço de Chocolate

250g de chocolate amargo picadinho

250g de manteiga sem sal

1 xícara de açúcar

4 ovos

1/2 xícara de farinha de trigo


Unte uma forma redonda, forre o fundo com papel manteiga, unte o papel manteiga e polvilhe tudo com farinha de trigo. Pre-aqueça o forno a 180C.

Derreta o chocolate no microondas e reserve.

Bata a manteiga e o açúcar por uns 4 minutos em velocidade média. Acrescente os ovos 1 por 1, sem parar de bater. Misture o chocolate derretido levemente e ainda com a batedeira ligada na velocidade 1, acrescente a farinha e bata apenas para misturar. Coloque a massa na forma untada e leve ao forno por 30 minutos. Fure o bolo com uma faca e esta deve sair ainda suja de chocolate, para que o centro do bolo fique molhadinho no centro. Retire do forno e deixe esfriar. Quando estiver frio cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Desenforme em um prato, com o fundo do bolo para cima, retire o papel manteiga e sirva. Que tal acrescentar uma colherada de chantilly??


imagem:
girassolamarelo23.blogspot.com

quarta-feira, 30 de março de 2011

Delícias com Chocolate

Mais um, mais um, mais um!!!
Chocolate nunca é de mais!!

Mas... para variar um pouquitinho, vou passar hoje uma com chocolate branco, que também é uma verdadeira tentação!!


Essa receita lembra um brownie e fica lindo por causa das cerejinhas!



Blondies com Cerejas

200g de chocolate branco picado

125g de manteiga sem sal

3 ovos

1 xícara de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

75g de cerejas em calda picadas


Forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve.
Derreta metado do chocolate. Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até que fique um creme claro e espumoso.
Junte a essa mistura o chocolate derretido e a manteiga amolecida.
Peneire a farinha e o fermento por cima e misture com delicadeza. Junte parte do restante do chocolate picado e metade das cerejas e misture bem. Espalhe a massa no tabuleiro forrado e por cima espalhe o restinho do chocolate e das cerejas.
Asse em forno pré aquecido a 180C por 40 minutos até crescesr e dourar.

Espere esfriar, corte e sirva!



imagem: tastesofmine.blogspot.com

terça-feira, 29 de março de 2011

Delícias com Chocolate

Mais uma de bolinhos!! Também é muito fácil de fazer, até menos trabalhosa do que a dos Chococo. Você assa na forminha de papel e já serve, sem presisar untar, desenformar, lavar as forminhas, hahaha

Bolinhos Vienenses de Chocolate


200g de manteiga sem sal
100g de açúcar

200g de farinha de trigo

1/2 colher de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de cha de leite

100g de chocolate derretido


Coloque 12 forminhas de papel dentro de forminhas metálicas ou de silicone. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Peneire por cima a farinha, o fermento e o chocolate em pó e misture tudo adicionando também o leite. Coloque essa massa dentro de um saco de confeiteiro com bico pitanga (Ou se não tiver, use um saquinho plástico mais firme, e corte a pontinha com uma tesoura), e prencha as forminhas fazendo voltas, como se fosse um sorvete de casquinha, deixando um buraquinho no meio.Asse em forno pré aquecido a 200C por 15 a 20 minutos até que cresçam um pouco. Retire do forno e pressione o buraquinho para que fique fundinho. Use o chocolate derretido para preencher os buraquinhos. Caso prefira, preencha com nutella, geléia de frutas, doce de leite... ruim, né??



imagem: Culinária de todas as cores - Publifolha

segunda-feira, 28 de março de 2011

Delícias com Chocolate

Mais uma para cair de boca na tentação!

Esses docinhos ficam bem macios, cobertos com chocolate e polvilhados com coco ralado, um verdadeiro pitel!!

Bolinhos Chococo


100g de coco ralado (se for fresco, melhor ainda!!)
1 1/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento
1 xícara de açúcar
3 ovos batidos de leve
175g de manteiga amolecida
200g de chocolate para cobertura (de preferência fracionado, que é mais fácil de trabalhar e seca mais rápido)

Reserve 1/3 do coco para decorar, coloque o restante em uma vasilha, junte a farinha, o fermento, o açúcar, os ovos, a manteiga e misture tudo. Unte bem forminhas pequenas (pode ser de empadinha, de mufim, tanto faz), despeje a massa e leve para assar em forno médio, préaquecido, por 20 minutos ou até estarem assados. Desenforme e deixe esfriar. Derreta o chocolate (caso não seja fracionado, lembre-se que é necessário "temperar o chocolate" pois caso contrário ele não irá endurecer depois - temperar consiste em derreter o chocolate, esfriá-lo bem e então usar bara banhos ou bombons) e banhe os bolinhos com ajuda de um garfo, colocando-os para secar sobre papel manteiga. Antes de estarem secos, polvilhe o restante do coco ralado.


imagem: flickr.com

domingo, 27 de março de 2011

Nova Série: Delícias com chocolate

O resfriado melhorou, o frio já foi embora e como eu ando numa fase doçura total, hoje teremos uma receitinha de doce, EBA!!
E como se não bastasse uma, será uma série inteira só com delicias de chocolate!! Nhaummmm


Bolo Aveludado de Chocolate


250g de chocolate meio amargo
250g de manteiga
5 ovos
50g de açúcar mascavo
125g de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
75g de casatanha de Cajú ou Amêndoas moída
150g de creme de leite
150g de chocolate meio amargo

Leve ao microondas 250g de chocolate meio amargo e a manteiga por 1 minuto para derreter. caso necessário, coloque por mais 30 segundos. Bata bem os ovos com o açúcar, junte a farinha e o fermento peneirados e a amêndoa ou castanha moída. Unte uma assadeira com papel manteiga, despeje a massa e leve para assar em forno baixo pré aquecido (160C) por 35 minutos ou até que furando com um palito ele saia seco.
Aqueça bem o creme de leite, junte 150g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter por completo. Deixe esfriar bem até adquirir uma consistência mais grossa. Corte o bolo no meio, no sentido horizontal, recheie com 1/3 do creme de chocolate e use o restante para espalhar por cima e nas laterais, fazendo ondas com a juda da colher ou espátula. Eu sempre gosto de regar um pouco a massa do bolo com leite antes de rechear poi ele fica mais "molhadinho"!

Pode ser para uma festa, chá da tarde, ou só pra matar a lombriga de doce, mesmo!!

imagem: thebakingpan.com

quinta-feira, 24 de março de 2011

Sopa creme de palmito

Sopa???? E por que não?
Amo sopa! E pra influenciar ainda mais essa minha escolha, estou resfriadinha...
Esse creme de palmito já fiz algumas vezes e mesmo meu noivinho que NÃO gosta de sopa, tomou e amou!!


Creme de Palmito


1 vidro de palmito beem macio
1 cebola pequena picadinha
1 colher de sopa de margarina
2 cubos de caldo de carne
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite
1 xícara de água

Separe uns 3 bastões de palmito, pique e reserve. Coloque no liquidificador o restante do palmito, os cubinhos de caldo de carne dissolvidos na xícara de água fervente, e metade do leite. Bata até estar bem homogêneo. Numa panela grande doure a cebola na margarina, em fogo médio, até ficar transparente. Acrescente a farinha e misture bem, fritando. Junte o creme batido no liquidificador e mexa até levantar fervura. Acrescente o restante do leite e continue mexendo até ficar encorpada, grossinha. Se não engrossar, misture uma colher de amido de minho em 1/2 xícara de leite, junte à sopa e deixe ferver. Junte o palmito picadinho e se desejar, decore com salsinha. Nham, nham!!

imagem:
cafofodakiki.blogspot.com

quarta-feira, 23 de março de 2011

Bolinho de Chuva!

E então? Diz aí se esses diazinhos meio nubladinhos e friozinhos não dão AQUELA vontade de bolinho de chuva? A resposta é SIIIIM!!
É a coisa mais fácil do mundo mas sempre que quero fazer me embanano com as quantidades de cada ingrediante... Então aí vai a receita certinha!


Bolinho de Chuva


3 ovos
1 colher de sopa de açúcar
100ml de leite
1 pitada de sal
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
óleo pra fritar
açúcar e canela em pó para polvilhar

Bata os ovos com o açúcar e o leite. Adicione o sal, a farinha e o fermento e misture bem. Aqueça o óeo numa panela pequena e com a ajuda de uma colher, pingue porções da massa no óleo e frite até dourarem, virando caso necessário. Retire e deixe escorrer sobre um papel toalha. Passe os bolinhos ainda quentes na mistura de açúcar e canela e estão prontos para saborear!!

Cuidado com a temperatura do óleo! Caso esteja muito quente, os bolinhos irão dourar rápido de mais e ficar crus dentro! Certifique-se de provar um da primeira remessa antes de fritar a massa toda ok?

Caso queira incrementar sua receita, adicione pedacinhos de banana ou maçã à massa e na hora de fritar, pegue com a colher sempre uma porção de massa com um pedacinho da fruta, assim seus bolinhos ficarão todos recheados!!


fonte: União 100 anos, teresasilvestri.blogspot.com

terça-feira, 22 de março de 2011

Rosca de Coco

Gente.... eu faço essa receita desde que eu tinha pelo menos uns 13, 14 anos!
É sempre uma tentação! Imagina só, saído do forno, quentinho, com aquela calda ainda melando, o recheio cremoso, huuumm!!!


Rosca de Coco


1 pacotinho de fermento biológico seco
4 colheres de sopa de açúcar
125ml de óleo
250ml de leite
3 ovos
1 pitada de sal
600g de farinha de trigo

Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea que solte da mão, se necessário, acrescente mais farinha. Deixe descansar até crescer (cerca de 45 minutos) e então separe em 2 partes e abra cada parte com um rolo de massa em forma de retângulo, sem que fique muito grossa.

100g de coco ralado
1 xícara de açúcar
3 colher de sopa de margarina derretida
50ml de leite

Misture todos os ingredientes em um recipiente e espalhe metade sobre cada massa aberta.
Enrole como um rocambole e com ajuda de uma faca afiada, corte ao meio no sentido do comprimento, fazendo 2 tiras, e trance-as. Una as pontas formando uma rosca e leve para assar em um tabuleiro coberto com papel alumínio untado com margarina, até que doure.

1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1colher de sopa de canela em pó

Leve todos os ingredientes ao fogo e ferva por 5 minutos. Despeje sobre as roscas ainda quentes. Retire com cuidado do papel alumínio e sirva. Caso queira, essa rosca pode perfeitamente ser congelada!


Imagem: 1.bp.blogspot.com

sábado, 19 de março de 2011

Massa Fresca com Frango e Cogumelos

Usar a massa fresca faz toda a diferença!
Pode ser feita em casa, ou comprada no mercado mesmo, mas na parte de "gelados"!

Tanto a tradicional quanto a verde (de espinafre) são deliciosas e deixam nossos pratos com um ar mais gourmet do que as massas secas.

Anote aí então essa receita ótima para um jantarzinho romântico!!



Massa Fresca com Frango e Cogumelos



350 g de massa fresca
2 colheres de sopa de farinha de trigo

sal e pimenta

500 g de peito de frango sem peles nem ossos cortado em cubos

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de alho picadinho

1 colher de chá de manjericão seco

200 g de cogumelos frescos tipo champignon fatiados

1/2 de xícara
de vinho branco
1/2 de xícara de caldo de galinha quente (dissolva 1/2 cubo de caldo em 1/2 xícara de água)
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado salsa picada


Cozinha a massa em água fervente com sal durante o tempo indicado na embalagem.
Escorra e reserve num local aquecido. Misture 1 colher de sopa de farinha com sal e pimenta e coloque num prato. Passe os cubos de frango por essa mistura.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira e junte os cubos de frango. Doure em fogo alto por 5 minutos ou até o frango ficar bem douradinho. Retire os cubos de frango da frigideira e reserve.

Junte o azeite restante à frigideira. Adicione o alho, o manjericão e os cogumelos fatiados. Refogue por 3 minutos ou até o líquido evaporar e os cogumelos ficarem mais escuros.
Regue com o vinho branco e cozinhe por 1 minuto. Junte a farinha restante e deixe cozinhar por mais 1 minuto, sem parar de mexer. Adicione o caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 1 minuto, até o molho ficar cremoso, mexendo de vez em quando. Junte os cubos de frango ao molho e misture. Tampe e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Coloque a massa num refratário fundo. Cubra com o molho de frango e cogumelos e misture delicadamente. Polvilhe com um pouquinho de salsa picada e de parmesão ralado. Sirva em seguida.

sexta-feira, 18 de março de 2011

Batatas e legumes gratinados

Final de semana se aproximando e você já começa a pensar no que vai fazer para o almoço em família.
Algo gostoso, que não dê muito trabalho e que não seja repeteco da semana passada, certo? Esse gratinado fica supercremoso e é um ótimo acompanhamento para uma carne assada.
Dá até água na boca...



Gratinado de Batatas e Legumes


10 batatas descascadas cortadas em cubinhos
1 pacote de seleta de legumes congelada (aquela que vem cenoura, ervilha vagem, tudo picadinho!)
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
2 gemas
250g de maionese
1 colher de sopa de mostarda
2 claras
1/2 xícara de queijo parmesão ralad
o

Ferva um pouco de água e coloque os legumes para aferventar um pouco, coisa de 5 minutinhos. Desligue o fogo, escorra e reserve. Cozinhe também as batatas até estarem macias e misture aos legumes
. Tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Bata as gemas com 200g de maionese e a mostarda. Acrescente os legumes e misture delicadamente.
Coloque em um refratário untado com margarina e polvilhe parte do queijo ralado.
Bata as claras em neve, misture os 50g restantes da maionese e espalhe sobre os legumes. Polvilhe mais queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180º até dourar. Sirva quente ou frio.



fonte: ciadareceita.com.br; cybercook2.terra.com.br

quarta-feira, 16 de março de 2011

Carne desfiadinha!

Quando vi esta receita não resisti em postar!
Perfeita para servir com um arrozinho branco ou como prato único.
Também pode ser servido no pãozinho francês, tipo carne lôca, huuummmm!!


Acém Refogado


700g de acém
3 cubinhos de aldo de carne dissolvidos em 3 xícaras de água
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 cenoura cortada em tirinhas finas
1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
Sal e pimenta a gosto
Salsa e cebolinha picada a gosto
1 kg de batata cozida e passada no espremedor
2 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite


Em uma panela de pressão, coloque o caldo de carne e o acém e cozinhe até ficar bem macio, aproximadamente 45 minutos após o início da pressão. Enquanto cozinha a carne coloque em uma panela a batata, a margarina, o leite, o creme de leite. Tempere com sal e leve ao fogo, mexendo bem até formar um purê macio. Coloque em um refratário e reserve. Quando a carne estiver cozida, deixe sair a pressão, abra a panela e retire a carne. Reserve meia xícara do caldo do cozimento. Deixe a carne esfriar e desfie lascas grandes. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue a cenoura e o pimentão até ficarem macios. Junte a carne desfiada, tempere com pimenta e se necessário sal. Junte o caldo do cozimento reservado e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e salpique a salsa e cebolinha. Coloque a carne sobre o purê de batata e sirva em seguida.


fonte: ciadareceita.com.br; receitinhas.com.br

segunda-feira, 14 de março de 2011

Sorvetão fácil, fácil!

Segundona, dia de começar dieta, certo? NÃÃÃÃOOOO!!
Aqui na Cozinha da Pri, segunda é mesmo dia de doce!!
Então aqui vai um doce gostoso, gelado, fácil e sem frescura pra agradar a família toda!! (mas lembre-se de prepará-lo na véspera ou pelo menos com 8 horas de antecedência à comilança, ok??)


Pudim de Sorvete



1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)
3 gemas e 3 claras
3 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)
6 colheres de sopa de achocolatado em pó
6 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de água

Leve o achocolatado, o açúcar e a água ao fogo e deixe ferver. Coloque o líquido em uma forma de furo no meio e leve ao freezer. Deixe cerca de 10 min e com a ajuda de uma colher, espalhe a calda pela forma. Volte forma para o freezer. Em uma panela misture o leite condensado, o leite e as gemas passadas pela peneira e leve ao fogo. Mexa até ficar consistente. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais. Junte o creme de leite sem o soro e continue batendo. Misture delicadamente esta mistura das claras com o creme de leite condensado já mprninho ou frio. Tire a forma do freezer e coloque a mistura dos cremes. Leve ao freezer novamente e deixe gelar por, pelo menos, 8 horas. Para desenformar, retire a forma do freezer e espere alguns minutos. Ligue uma boca do fogão e aqueça o fundo da forma. Veja se a sobremesa já está solta e então vire-a em um prato. Aguarde uns minutinhos para ficar mais fácil de cortar e pronto!!


fonte: receitas.com; lacinhodourado.com.br

sábado, 12 de março de 2011

Empadão!

Olha só que deliiiiicia! Empadão é tudo de bom, né?
Essa receitinha é ainda mais especial porque leva esse creme de queijo maravilhoso!
Então anote aí:

Empadão de Frango com Queijo


500g de farinha de trigo
100g de margarina culinária
1 gema
500g de peito de frango
500g de queijo minas
1 caixa de creme de leite
200ml de leite
1 ovo inteiro
Sal a gosto
50g de queijo parmesão para polvilhar

Misture a farinha, manteiga, gema, sal e faça uma farofa e misture até obter uma massa homogênea. Se necessário, junte um pouquinho de água. Cozinhe o peito de frango temperado a gosto, desfie e reserve. No liquidificador, coloque o queijo minas, junte o creme de leite, o leite, o ovo inteiro e sal a gosto, e bata.
Forre o fundo e as laterais de um refratário com a massa, coloque o recheio de peito de frango, cubra com o creme de queijo, polvilhando com queijo parmesão a gosto e cubra com o restante da massa. Pincele gema e leve para assar em forno médio, até estar bem douradinho.


fonte: acozinhablog.com.br, anacoelho.blogspot.com

sexta-feira, 11 de março de 2011

Arroz Doce

Boa tarde!
Como passou o carnaval? Descansando? Sambando? Trabalhando?
Independente do que tenha feito, tenho certeza que foram dias de comilança, pelo menos aqui em casa foi assim!
Aproveitei para fazer uma receita de arroz doce que ficou uma deliiiicia!!

Arroz Doce



1 xícara de arroz branco
4 xícaras de água
4 colheres de sopa de açúcar

Cozinhe o arroz na água e açúcar até que esteja beeem molinho, quase secando a água.

4 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de açúcar
Canela empó à gosto

Junte o leite ao arroz e espere iniciar a fervura. Acrescente então o leite condensado e deixe encorpar. Se preferir um caldo mais cremoso, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em meia xícara de leite e acrescente ao arroz. Em outra panela coloque as 4 colheres de açúcar para derreter até formar um caramelo claro. Junte ao arroz e deixe ferver até dissolver bem. Despeje em um refratário e sirva quente ou frio decorado com canela em pó. Ficar muuuito saboroso!!

imagem: todaperfeita.com.br

terça-feira, 8 de março de 2011

Salmão Cremoso!

De volta à ativa depois de muitas emoções!
Aproveitei o carnaval em família para testar (e aprovar) essa receita nova de salmão. Com apenas um filé é possível fazer um prato que serve 6 pessoas!!
Além de ficar super saboroso!!


Salmão Cremoso


600g de salmão
3 tomates sem sementes em cubos

1 cebola bem picada
2 dentes de alho bem picadinhos

1/4 de xícara de azeite

2 colheres de sopa de tempero pronto de alho e sal (ou tempere a gosto)

4 batatas médias cozidas e espremidas

1 colher de sopa de requeijão

200ml de leite morno

1 colher de sopa de salsinha picada

3 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de farinha de trigo

3 xícaras de leite

1 caixinha de creme de leite

parmesão para polvilhar

Catupiry a gosto


Numa panela grande com água fervente e sal, disponha o salmão cortado em pedaços e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Desmanche o salmão em pedaços grandes, retirando a pele e reserve.
Refogue a cebola, o alho e os tomates no azeite até estarem bem murchinhos. Acrescente 1 colher do tempero e também os pedaços de salmão. Misture delicadamente para não desmanchar muito desligue o fogo e reserve.

Adicione à batata cozida e espremida o leite morno, o requeijão, 1 colher de margarina, a salsinha e sal à gosto. Misture tudo, junte meia caixinha de creme de leite e reserve.

Em outra panela derreta a margarina restante, adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o tempero e o leite aos poucos, mexendo sempre até incorporar totalmente. Desligue o fogo e junte o creme de leite.

Em um refratário grande espalhe o purê de batatas, o molho branco por cima e então o salmão.
Se desejar, coloque também catupiry e por último polvilhe parmesão ralado. Leve ao forno até que esteja bem quente e sirva com arroz branco. É o maior sucesso!!!

imagem:
allannacarvalho.wordpress.com