Batatas e legumes gratinados

Final de semana se aproximando e você já começa a pensar no que vai fazer para o almoço em família.
Algo gostoso, que não dê muito trabalho e que não seja repeteco da semana passada, certo? Esse gratinado fica supercremoso e é um ótimo acompanhamento para uma carne assada.
Dá até água na boca...


Gratinado de Batatas e Legumes


10 batatas descascadas cortadas em cubinhos
1 pacote de seleta de legumes congelada (aquela que vem cenoura, ervilha vagem, tudo picadinho!)
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
2 gemas
250g de maionese
1 colher de sopa de mostarda
2 claras
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Ferva um pouco de água e coloque os legumes para aferventar um pouco, coisa de 5 minutinhos. Desligue o fogo, escorra e reserve. Cozinhe também as batatas até estarem macias e misture aos legumes. Tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Bata as gemas com 200g de maionese e a mostarda. Acrescente os legumes e misture delicadamente.
Coloque em um refratário untado com margarina e polvilhe parte do queijo ralado.
Bata as claras em neve, misture os 50g restantes da maionese e espalhe sobre os legumes. Polvilhe mais queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180º até dourar. Sirva quente ou frio.


fonte: ciadareceita.com.br; cybercook2.terra.com.br