Acompanhamentos!

Voltei! Uma pequena pausa mas já estou de volta à ativa!! Resolvi postar hoje umas receitas de acompanhamentos para complementar a sua refeição!

Brócolis com creme

1 maço de brócolis

sal

1/2 vidro de requeijão

100ml de creme de leite

200g de queijo parmesão ralado grosso

pimenta moída, noz moscada

É bem fácil! Coloque uma panela com bastante água no fogo. Quando ferver, junte o brócolis já lavado e cortado em buquezinhos, e o sal. Cozinhe com a panela ABERTA até ficar al dente. (se tampar a panela, ou cozinhá-lo na água fria, ele fica com um verde bem mortinho.... feio...). Escorra e reserve. Numa panela coloque os outros ingredientes, reservando um pouco de parmesão para cobrir. Se gostar, pode colocar um pouco de gorgonzola para derreter junto, fica ótimo! Misture tudo, deixe ferver e cobra o brócolis, salpicando por cima o parmesão reservado. Leve ao forno para dourar.

Arroz cremoso de Champignons

2 xícaras de arroz

1 cebola bem picadinha

2 colheres de sopa de óleo

sal

2oog de champignons (reserve a água da conserva)

100ml de vinho branco, ou espumante

200g de queijo parmesão ralado

200g de creme de leite

1 caldo de carne

salsinha à gosto

Numa panela, refogue a cebola no óleo, junte o arroz e tempere com o clado de carne. Caso seja necessário, acerte o tempero com sal. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Junte metade da água da conserva dos champignons e mais 4 xícaras de água. Qaundo estiver quase cozido, mas ainda com água no fundo, junte os champigons, o creme de leite e mexa bem. O importante é que ele ainda fique úmido. Depois de desligar, junte o parmesão e a salsinha e sirva, bem quente.