Penne com atum light

Vamos cuidar melhor da nossa alimentação?
Hora de fechar a boquinha para coisas gordas e preparar receitinhas com pouca gordura, poucas calorias e muuuuito sabor!!
Para começar uma massa! Isso mesmo!
Fiz essa semana e ficou delicioso, olha só:


Penne integral com atum light



250g de penne integral
1 lata de atum light
2 colheres de sopa de requeijão light
1 tomate picadinho
150g de queijo branco em cubinhos
3 colheres de sopa de molho de tomate
sal
orégano

Cozinhe o penne em água fervente com sal até estar al dente (leva cerca de 10 minutos se você usar um massa grano duro de boa qualidade). Numa panela peuenq coloque todos os outros ingredientes e leve ao fogo até ferver, misture à massa e sirva bem quentinho!! Maravilhoso!!


imagem: popsiclekisses.blogspot.com

Bolo de Chocolate Amargo

Deve ser porque estou tentando fazer dieta, mas me deu uma vontade louca de postar algo beeem calórico!!
E não é porque eu não vou comer que esta receita não mereça ser feita, certo? Quem quiser se aventurar, come um pedaço por mim, ok??


Bolo de Chocolate Amargo

400 g de chocolate meio amargo picado
150 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar de confeiteiro
5 ovos separados em claras e gemas
1/3 de xícara de farinha de trigo peneirada
200 g de chocolate ao leite picado
100 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de manteiga

Numa panela em fogo baixo derreta o chocolate meio amargo com as 150g de manteiga e o de açúcar de confeiteiro. Mexa bem até estar tudo bem derretido e reserve. Em uma vasilha coloque as gemas e acrescente a mistura de chocolate misturando muito bem com um fué ou um garfo. Adicione a farinha de trigo e misture.(Caso goste, adicione 100g de nozes picadas!) Adicione as 5 claras batidas em neve misturando bem delicadamente. Numa assadeira coloque a massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja sequinha mas o interior ainda esteja bem úmido.
Numa outra panela derreta o chocolate ao leite com o creme de leite fresco e as 20 g de manteiga. Misture tudo até estar homogêneo.
Corte o bolo ainda morno em quadrados e cubra com a calda quente de chocolate. Se quiser sirva com sorvete! Tudo de mais melhor de bom!!

imagem: receitasnarede.com

Cardápio DIA DAS MÃES

Que tal surpreender a mamãe?
Esse último cardápio é para sair do convencional e provar novos sabores! Receitas criativas e diferentes para tornar esse dia das mães ainda mais especial!!


Cardápio para Mamãe Fora do Convencional

Salada de Camarões

200g de camarões pequenos
3 bastões de Kani kama desfiado
4 folhas de Alface cortadas em tiras
algumas folhas de rúcula
2 bastões de palmito
4 bolinhas de mussarela de búfala em rodelas
2 fatias de pão de forma
1 colher de vinagre balsâmico
2 colheres de azeite
sal a gosto
gotas de molho de pimenta

Corte as fatias de pão de forma em cubinhos e leve-os para dourar em uma frigideira aquecida com 1 colher de sopa de manteiga. Quando estiver bem douradinho, acrescente um pouquinho de sal e reserve. Tempere os camarões a gosto e frite-os em 1 colher de sopa de manteiga e deixe esfriar. Cortar o palmito em rodelas e o alface em tirinhas. Arrume o alface e o palmito em um prato. Bata o vinagre com o azeite, sal e o molho de pimenta. Regar com o molho uniformemente. Espalhar o kani em tiras fininhas, os crutons, a mussarela de búfala e os camarões.


Rigatoni ao molho de Cogumelos


500g de rigatoni ou penne cozido al dente
250g de cogumelos variados (Paris, shitake, champignon...)
25g de cogumelos secos (tipo funghi)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
200ml de creme de leite
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho bem picadinho
tomilho e manjericão frescos à gosto
1/2 xícara de vinho branco
sal à gosto
Parmesão ralado

Colocar numa panela a manteiga, o azeite, o alho e refogar. Acrescente os cogumelos, o tomilho, o manjericão, o vinho e salgue a gosto. Mistureo creme de leite e deixe engrossar um pouco. Em um refratário, coloque a massa cozida e regue com o molho de cogumelos. Polvilhe o queijo parmesão e coloque para gratinar por aproximadamente 15 minutos.


Pavê de Morangos com Coco

1 pacote de bolacha champanhe
1 vidro de leite de coco 1 lata de leite condensado
500g de morangos frescos
6 colheres de sopa de açúcar
100g de coco ralado
1 colher de sopa de margarina
1 lata de creme de leite

Em uma panela coloque os morangos (reserve alguns para decorar) e o açúcar e deixe cozinhar até ficar com consistência de geléia.
Faça um beijinho com o leite condensado, o coco e a margarina.
Em um refratário ou em tacinhas individuais, faça camadas de bolachas umidecidas no leite de coco, geléia de morangos e beijinho, terminando com o beijinho. Decore com morangos e coco ralado.


fontes: cozinhatravessa.com.br; docesencontros.blogspot.com; fofisonline.blogspot.com

Cardápio DIA DAS MÃES

Mais uma opção de cardápio para deixar a mamãe de folga e partir para a cozinha!!

Cardápio para a Mamãe Tradicional

Salpicão Mil Cores

1 xícara de presunto cozido em cubinhos
1 xícara de pimentão em cubinhos (use as 3 coras para ficar mais bonito!)
1 cenoura ralada
1 maçã verde picadinha
1 lata de milho verde
1/2 colher de sopa de cebola ralada
2 colheres de sopa de salsinha picada
algumas azeitonas picadas
2 colheres de sopa de creme de leite
3/4 xícara de maionese
sal e pimenta

Misture tudo muito bem, tempere a gosto e sirva gelado! Muito bom e fácil!!


Filés ao Molho de Mostarda
700g de filé mignos cortado em bifes grossos
sal e pimenta
2 colheres de sopa de farinha de trigo
100g de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de mostarda amarela
1/2 xícara de vinho branco
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de salsinha picada

(Caso queira outra opção de molho, substitua a mostarda por 100g de gorgonzola picado ao molho quente e deixe derreter)

Tempere o filé com sal e pimenta. Polvilhe com a farinha de trigo e frite os dois lados até dourar em uma frigideira grande antiaderente com um fio de óleo.
Retire os filés, mantenha em um local aquecido e prepare o molho na mesma frigideira. Derreta a manteiga, junte o vinho, o creme de leite, a mostarda e tempere a gosto. Arrume os filés em um refratário, cubra com o molho bem quente e salpique a salsinha.
Sirva com arroz branco ou integral.

Bolo Floresta Negra
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa cheias de farinha
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
raspas de chocolate ao leite
açúcar de confeiteiro para decorar

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Misture delicadamente a farinha, o chocolate e o fermento. Despeje em uma forma redonda untada e enfarinhada. Asse em forno pré aquecido. Desenforme morno e corte em 3 fatias no sentido horizontal.

500ml de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 1/2 xícara de cerejas (reserve a calda para regar a massa)

Bata o creme de leitecom o açúcar e a baunilha até estar em ponto de chantilly. Escorra bem as cerejas e pique-as, reservando algumas inteiras para decorar. Divida o chantilly em 3 partes e recheie o bolo, regando cada parte da massa com a calda da cereja diluída em partes iguais de água. Faça uma camada de chantilly, metade das cerejas picadas e massa, chantilly, cerejas e massa. Cubra com o chantilly restante e decore com as raspas de chocolate, as cerejas inteiras e peneire por cima o açúcar de confeiteiro. Sirva gelado.


imagens: entretenimento.r7.com; comideria.com; balbacch70.blogspot.com

Cardápio DIA DAS MÃES

Tem coisa mais chata do que a mãezona ter que ir pra cozinha no dia dela? Ou pior ainda, ter que ficar em fila de espera dos restaurantes todos lotados?

Vista o avental e prepare-se para algumas boas idéias de cardápios para agradar de montão essa pessoa TÃO especial!!

Cardápio para a Mamãe Light

Salada Fresca


2 cabeças de endívia (ou 1 pé de alface americana)
6 folhas de alface romana
1 pepino pequeno
6 rabanetes
200g de peito de peru em tiras finas
150g de quejo gouda, gruyere ou outro de sua preferência
parmesão ralado grosso
1 colher de café de mostarda
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de suco de limão
2 coolheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta

Lave bem as folhas, escorra toda água e corte-as em tiras. Lave os rabanetes e o pepino, e corte-os em rodelas beeem finas. Numa tigela, misture o azeite, mostarda, o creme de leite e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Arrume as folhas numa travessa, cubra com o queijo em cubinhos. Na hora de servir, regue com o molho e finalize com o parmesão ralado e as tiras de peito de peru.


Rolê de Frango com Ricota


(desculpem a foto... eu fotografei o livro, hahaha)


500g de peito de frango em filés
200g de ricota
70g de azeitonas pretas sem caroço
2 colheres de sopa de salsinha picda
1 taça de vinho branco seco
2 cubinhos de caldo de galinha
500g de batatas
200ml de azeite de oliva
sal
pimenta

Bata levemente os filés com um martelo de carne para que fiquem mais finos. Tempere com sal e pimenta. Pique metade das azeitonas e coloque numa tigela. Junte a ricota, 1 colher de salsinha, sal e pimenta e amasse bem com um garfo. Distribua este recheio igualmente entre os filés e enrole-os com ajuda de um filme plástico. Mantenha-os reservados em geladeira por 1 hora para firmarem. Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe em água e sal por 25 minutos. Aqueça um pouco do azeite numa frigideira grande e doure os rolês de frango por todos os lados. Regue com o vinho, deixe evaporar e junte o caldo de galinha (os 2 cubinhos dissolvidos em 21 xícara de água fervente). Tampe a frigideira e deixe cozinhar por mais 25 minutos, virando os rolês de vez em quando. Escorra as batatas, regue-as com azeite, salpique 1 colher da salsinha e também as azeitonas restantes. Fatie os rolês em fatias grossas e sirva acompanhados das batatas.



Crumble de Banana



4 bananas nanicas
canela em pó
100g de manteiga
250g de farinha de trigo
5 colheres de sopa de aveia em flocos
2 colheres de sopa de açúcar refinado
1 colher de sopa de açúcar mascavo

Corte as bananas em rodelas finas salpique a canela e reserve. Misture os outros ingredientes com as pontas dos dedos até que obtenha uma massa seca e esfarelada. Forre o fundo de um refratário com metade dessa massa, espalhe as bananas e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio pré aquecido até estar douradinho.
Sirva com sorvete de creme ou chantilly.


fontes: rostello.com; abril coleções, união 100 anos; cozinhapequena.com