Não se assuste com o nome! Muita gente só conhece mousse como sobremesa, mas eu adoro as versões salgadas para acompanhar uma salada ou servir com torradinhas! Quem nunca provou, porque não experimentar?
Mousse de Palmito
1 colher de sopa de azeite 1 cebola pequena ralada 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos 1 vidro de palmito picadinho 200g de ricota passada pela peneira 1 caixinha de creme de leite light 1 pacotinho de gelatina em pó incolor sem sabor sal e pimenta
Aqueça o azeite e refogue o tomate e a cebola. Acrescente o palmito, a ricota, o creme de leite e o sal. Cozinhe mexendo sempre por 3 minutos.
Retire do fogo, junte a gelatina dissolvida conforme instruções da embalagem e misture muito bem. Distribue em forminhas individuais untadas com óleo. Leve para gelar por pelo menos 3 horas. Desenforme e sirva com uma saladinha verde!
Não, eu ainda não desisti das receitinhas lights (mesmo percebendo que o ibope delas está em baixa...) Essa empadinha tem massa integral e recheio leve, pra comer sem culpa!
Empadinha de Espinafre 1 xícara de farinha de trigo integral 1 colher de sobremesa de amido de milho 2 gemas 1/2 xícara de margarina light Sal 1 xícara de espinafre cozido e picado 1/2 copo de requeijão cremoso light 2 ovos 2 colheres (sopa) de leite 1 pitada de noz-moscada ralada
Misture bem a farinha com as gemas, o amido, a margarina e um pouquinho de sal, até formar uma massa. Coloque bolinhas de massa em formas de empada e aperte bem para cobrir o fundo e as laterais sem que a massa fique muito grossa. Reserve 1/3 da massa para fechar as empadinhas. Misture bem todos os outros ingredientes, tempere com sal e receheie as empadinhas, usando a massa reservada para cubrir. (Veja aqui como montar as empadinhas de forma mais prática) Pincele uma gema por cima e leve para assar até estarem douradinhas!
Olha que delícia!! Receitinha levinha e super gostosa para acompanhar um grelhado! Quem quiser, pode substituir a berinjela por abobrinha, ok?
Berinjela recehada
2 berinjelas médias 1 lata de atum conservado em água 1 tomate sem pele e sem semente picadinho 6 azeitonas bem picadinhas 100g de ricota amassada salsinha sal e pimenta
Lava bem e corte as berinjelas no sentido do comprimento. Com o auxílio de uma faca bem afiada escave as mesmas de modo que fiquem parecendo barquinhos. Polvilhe sal, arrume-as num refratário, borrife água e cobra com filme plástico. Leve ao microondas em potência alta por 5 minutos ou até que estejam macias. Pique a polpa que restou e numa panela refogue-a com o tomate e temperos à gosto. Junte o atum esmagado e as azeitonas. Recheie as barquinhas com este refogado. Misture a salsa à ricota e distribui sobre as berinjelas. Leva ao forno para derreter e gratinar a ricota. dieta.no.sapo.pt
