Mousse de Palmito

Não se assuste com o nome!
Muita gente só conhece mousse como sobremesa, mas eu adoro as versões salgadas para acompanhar uma salada ou servir com torradinhas!
Quem nunca provou, porque não experimentar?


Mousse de Palmito



1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena ralada
2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
1 vidro de palmito picadinho
200g de ricota passada pela peneira
1 caixinha de creme de leite light
1 pacotinho de gelatina em pó incolor sem sabor
sal e pimenta

Aqueça o azeite e refogue o tomate e a cebola. Acrescente o palmito, a ricota, o creme de leite e o sal. Cozinhe mexendo sempre por 3 minutos.

Retire do fogo, junte a gelatina dissolvida conforme instruções da embalagem e misture muito bem. Distribue em forminhas individuais untadas com óleo. Leve para gelar por pelo menos 3 horas. Desenforme e sirva com uma saladinha verde!

3.bp.blogspot.com; culinaria.terra.com.br

Empadinha de Espinafre

Não, eu ainda não desisti das receitinhas lights (mesmo percebendo que o ibope delas está em baixa...)
Essa empadinha tem massa integral e recheio leve, pra comer sem culpa!


Empadinha de Espinafre
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sobremesa de amido de milho
2 gemas
1/2 xícara de margarina light
Sal
1 xícara de espinafre cozido e picado
1/2 copo de requeijão cremoso light
2 ovos
2 colheres (sopa) de leite
1 pitada de noz-moscada ralada

Misture bem a farinha com as gemas, o amido, a margarina e um pouquinho de sal, até formar uma massa. Coloque bolinhas de massa em formas de empada e aperte bem para cobrir o fundo e as laterais sem que a massa fique muito grossa.
Reserve 1/3 da massa para fechar as empadinhas.
Misture bem todos os outros ingredientes, tempere com sal e receheie as empadinhas, usando a massa reservada para cubrir.
(Veja aqui como montar as empadinhas de forma mais prática)
Pincele uma gema por cima e leve para assar até estarem douradinhas!

Berinjelas Recheadas

Olha que delícia!!
Receitinha levinha e super gostosa para acompanhar um grelhado!
Quem quiser, pode substituir a berinjela por abobrinha, ok?


Berinjela recehada


2 berinjelas médias
1 lata de atum conservado em água
1 tomate sem pele e sem semente picadinho
6 azeitonas bem picadinhas
100g de ricota amassada
salsinha
sal e pimenta


Lava bem e corte as berinjelas no sentido do comprimento. Com o auxílio de uma faca bem afiada escave as mesmas de modo que fiquem parecendo barquinhos.
Polvilhe sal, arrume-as num refratário, borrife água e cobra com filme plástico. Leve ao microondas em potência alta por 5 minutos ou até que estejam macias. Pique a polpa que restou e numa panela refogue-a com o tomate e temperos à gosto. Junte o atum esmagado e as azeitonas. Recheie as barquinhas com este refogado. Misture a salsa à ricota e distribui sobre as berinjelas. Leva ao forno para derreter e gratinar a ricota.
dieta.no.sapo.pt

Espaguete com salmão

Enfim uma massinha, porque afinal, somos todos filhos de Deus, certo?
Mas não se preocupe que as calorias também são baixinhas!


Espaguete com Salmão


200g de espaguete (pode usar o integral!)
200g de salmão
100ml de shoyo
1 xícara de molho de tomate (use os de pote de vidro ou os feito em casa)
1 dente de alho
150ml de azeite
Pimenta, sal, folhas de manjericão

Corte o filé de salmão em tiras grossas e coloque para marinar por 5 minutos em uma vasilha com o shoyo. Tempere o molho de tomate com a pimenta, sal e uma pitada de açúcar para regular a acidez. Acrescente algumas folhas de manjericão e 100ml de azeite.
Numa frigideira aqueça parte do azeite restante, doure levemente o alho picado e acrescente o espaguete já cozido, misture e reserve. Numa outra frigideira, aqueça o restante do azeite e doure o salmão dos dois lados. Monte o prato com um ninho de espaguete, as tiras de salmão e cubra com o molho aquecido. Chique, fácil e saudável!

Torta de Peito de Peru

Essa é de dar água na boca!
Essa torta além do peito de peru, leva queijo cottage, cebolas fatiadas e um punhadinho de parmesão para dar essa cara douradinha e maravilhosa!


Torta de Peito de Peru


3 colheres de sopa de margarina light
1 clara de ovo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de salsinha
sal

Misture todos os ingredientes até formar uma massa.
Forre o fundo e as laterais de uma forma, de preferência de fundo removível, sem deixar nenhum buraquinho. Reserve.

100g de peito de peru picado
1 xícara de leite desnatado
2 ovos
100g de queijo cottage
1 colher de sopa de parmesão ralado
1 cebola média em rodelas
sal, salsinha e pimenta

Sobre a massa espalhe o peito de peru e a cebola. Bata no liquidificador o leite, os ovos, o queijo e os temperos e despeje sobre o recheio. Cubra com o parmesão e leve ao forno médio até dourar.

cyberdiet.terra.com.br

Panquequinhas de Cenoura

Mais uma para seguir firme com a dieta!!
Essa a gente pode variar o recheio para ter mais opções. Só não vale encher de queijo, presunto e catupiry, hein?? (melhor eu parar de dar idéia...)


Panqueca de Cenoura com Atum


1 xícara de leite desnatado
1 clara
1 cenoura pequena picada
1 xícara de farinha de trigo (pode ser integral)
1 colher de sopa de margarina light (ou azeite)
1 colher de chá de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Numa frigideira antiaderente untada com azeite vá fritando em pequenas porções, (use uma ou duas colheres de massa para cada panqueca) dourando dos dois lados. Reserve.

1 lata de atum light
1/2 xícara de maionese light
salsinha picada
1 colher de sopa de mostarda
alface americana em tirinhas

Misture bem o atum escorrido, a maionese, a salsinha e a mostarda. espalhe uma colher desse receio sobre a panqueca, coloque um punhadinho da alface e enrole. Sirva frio ou morninho. Ótimo para substituir o jantar!!

dietando.blogspot.com; bigbom.com.br

Mousse de Abacaxi

Receitinha de sobremesa mas para comer sem culpa!! Essa tem pouquíssimas calorias e é ótima para esse calorão todo!


Mousse de Abacaxi


1/2 abacaxi picadinho
100ml de água para cozinhar o abacaxi
500ml de leite desnatado
130ml de água morna
1 pacotinho de gelatina light ou diet de abacaxi
1 colher de chá de essência de baunilha


Ferva o abacaxi cortado com 100ml de água por 5 minutos. Dissolva a gelatina na água morna e bata no liquidificador com o leite e a baunilha. Junte o abacaxi e dê umas pulsadas para misturara mas sem triturá-lo de mais. Coloque em um refratário e leve para gelar. Decore com abacaxi picado e folinhas da coroa do abacaxi.