Sobremesa fácil, fácil!!

Tenho pesquisado algumas receitas bem bacanas pra postar aqui, mas sempre encontro coisas complicadas de mais.

Gosto de compartilhar receitas bem fáceis, assim qualquer um pode fazer!

Essa aqui é um bom exemplo disso. Não requer muitos ingredientes, nem muito trabalho e nem muita habilidade, hahaha. Então, mãos à obra!!

Flan de Iogurte

1 envelope de gelatina sem sabor em pó

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite

2 potes de iogurte natural

Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite e o iogurte. Num recipiente de vidro, misture a gelatina com 6 colheres de sopa de água fria e leve ao microondas por 15 segundos. Junte aos outro ingredientes e bata tudo. Despeje em uma forma de furo no meio, molhada, e leve para gelar por pelo menos 4 horas.

Desenforme e sirva com uma calda bem gostosa. Pode ser chocolate derretido com creme de leite, geleia de fruta, ou frutas frescas cozidas e batidas no liquidificador.

(Pra fazer é bem fácil: Coloque numa panela as frutas de sua preferência, pode ser morangos, manga, goiaba... com algumas colheres de açúcar e água suficiente só para cobrir o fundo da panela. Cozinhe até as frutas ficarem bem macias e bata tudo no liquidificador. Caso fique muito rala, volte ao fogo por mais uns 15 minutos.)

Nhoque de Ricota!

Se você já sente um peso na conciência só de ouvir falar em nhoque, pode ficar tranquilo! Esta massa é feita de ricota e além de ficar super leve, fica de-li-ci-o-sa!!!

Nhoque de Ricota

1 ovo

450g de ricota triturada ou passada na peneira

sal, pimenta e noz moscada a gosto

3/4 de xícara de farinha

salsinha picadinha

Molho de sua preferência

Queijo parmesão ralado

Numa tigela, misture o ovo, a ricota e tempere à gosto. Junte a salsinha e a farinha de trigo aos poucos até que, amassando com as mãos, obtenha uma massa homogênea e fácil de moldar. Faça bolinhas e cozinhe em água fervente com sal até que boiem. escorra e sirva cobertos por molho bem quente e parmesão ralado. Fácil, gostoso e leve!!

Se quiser incrementar, junte na massa algumas folhas de espinafre cozidas e picadas, fica ótimo!

Olha que Lindo!!

Mais uma receita de mousse! E olha que maneira mais linda de servir! É muito fácil, e faz o maior sucesso!!

Cumbuca de chocolate

Bexigas tamanho zero (aquelas bem pequenininhas)

Chocolate ao leite ou meio amargo fracionado

(o chocolate fracionado permite um endurecimento mais rápido, sem aquele sabor desagradável do hidrogenado. Encontra-se facilmente para comprar em lojas especializadas em produtos para festa)

Encha as bexiguinhas no tamanho desejado, lave-as com cuidado e deixe secar bem. Derreta o chocolate numa vasilha funda, no microondas. Mergulhe o fundo da bexiga no chocolate, e coloque sobre um papel manteiga para endurecer. Caso necessário, faça mais uma camada de chocolate, e leve para gelar. Depois que estiver bem firme, estoure a bexiguinha e use a cumbuquinha para servir mousse, sorvete, ou o que quiser!! Lindinho, né?

Agora olha que idéia linda para surpreender seus convidados!

Mousse de chocolate com framboesas

90g de cream cheese

2 colheres de sopa de manteiga

3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro

100g de chocolate meio amargo

100g de creme de leite

1 colher de sopa de leite

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 xícara de chantilly batido bem firme

200g de framboesas ou morangos

Na batedeira bata o manteiga com o cream cheese. Derreta o chocolate no microondas e misture com o creme de leite. Junte à mistura de cream cheesee acrescente também, o leite e a baunilha. Bata até estar bem fofo. Misture delicadamente o chantilly, e as framboesas picadas. Coloque em um saquinho plástica, corte um dos cantos e encha os copinhos de chocolate com a mousse. Descore com algumas framboesas inteiras e folhas de hortelã.

Mousse, a sobremesa campeã!!

Depois do final da enquete da sobremesa favorita, a mousse foi a grande campeã! Então aqui está uma receita maravilhosas que literalmente derrete na boca!

Mousse de Nozes e Doce de Leite

2 latas de doce de leite

1 1/2 xícara de leite

1 cálice de licor (pode ser nozes, chocolate...)

1 pacote de gelatina sem sabor

3/4 de xícara de água

1 xícara de nozes (sendo metade picada e metade processada)

5 ovos

Bata na batedeira o doce de leite, o leite, o licor e as gemas peneiradas. Junte a gelatina dissolvida na água (coloque a gelatina e a água no microondas por 40 segundos), misture muito bem e reserve.

Bata as claras em neve bem firmes, e junte à mistura e acrescente as nozes, reservando parte das nozes picadas para decorar. Coloque em uma forma de buraco no meio, untada com óleo e leve à geladeira até estar bem firme. Desenforme e decore com as nozes. Se preferir uma maousse mais leve, reduza a gelatina pela metade e sirva em taças individuais, decoradas com chantilly e nozes picadas.

Menu Completo!

Como eu havia prometido, aqui vai uma receita de carne assada, acompanhada de molho, pra servir junto com o brócolis e o arroz de champignons!

Picanha Assada com Molho

1,2Kg de picanha

2 xícaras de caldo de carne

(dissolva 2 cubinhos de caldo em 2 xícaras de água)

3 colheres de sopa de mel

1/2 xícara de conhaque

3 dentes de alho amassados

1 cebola ralada

pimenta a gosto

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de água

Numa tigela misture o caldo, o mel, o conhaque, o alho, a cebola e a pimenta. Tempere a carne com essa mistura, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30min. Transfira a carne para uma assadeira, despeje o tempero por cima, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido por 1hora e 40 minutos. Vire a carne de vez em quando, regando com o caldo que ficou na assadeira. Retire o papel alumínio na última meia hora de forno. Retire a carne e reserve. Despeje todo o caldo da assadeira numa panela, Junte a farinha e misture bem. Acrescente a manteiga e a água, deixe o molho ferver e engrossar. Ajuste o tempero e sirva sobre a carne fatiada.

Acompanhamentos!

Voltei! Uma pequena pausa mas já estou de volta à ativa!! Resolvi postar hoje umas receitas de acompanhamentos para complementar a sua refeição!

Brócolis com creme

1 maço de brócolis

sal

1/2 vidro de requeijão

100ml de creme de leite

200g de queijo parmesão ralado grosso

pimenta moída, noz moscada

É bem fácil! Coloque uma panela com bastante água no fogo. Quando ferver, junte o brócolis já lavado e cortado em buquezinhos, e o sal. Cozinhe com a panela ABERTA até ficar al dente. (se tampar a panela, ou cozinhá-lo na água fria, ele fica com um verde bem mortinho.... feio...). Escorra e reserve. Numa panela coloque os outros ingredientes, reservando um pouco de parmesão para cobrir. Se gostar, pode colocar um pouco de gorgonzola para derreter junto, fica ótimo! Misture tudo, deixe ferver e cobra o brócolis, salpicando por cima o parmesão reservado. Leve ao forno para dourar.

Arroz cremoso de Champignons

2 xícaras de arroz

1 cebola bem picadinha

2 colheres de sopa de óleo

sal

2oog de champignons (reserve a água da conserva)

100ml de vinho branco, ou espumante

200g de queijo parmesão ralado

200g de creme de leite

1 caldo de carne

salsinha à gosto

Numa panela, refogue a cebola no óleo, junte o arroz e tempere com o clado de carne. Caso seja necessário, acerte o tempero com sal. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Junte metade da água da conserva dos champignons e mais 4 xícaras de água. Qaundo estiver quase cozido, mas ainda com água no fundo, junte os champigons, o creme de leite e mexa bem. O importante é que ele ainda fique úmido. Depois de desligar, junte o parmesão e a salsinha e sirva, bem quente.

Lanchinho!

Essa receitinha é para aqueles casos de visita de última hora, quando você não tem NADA para servir! Bem facinho e dá pra usar o que tiver em casa para o recheio. Além disso, pode ser feito no forno ou no microondas também!

Lanche de forno

1 pacote de pão de forma (com casca, sem casca, integral, vale o que você tiver)
2 ovos
400ml de leite
1/2 caixinha de creme de leite (opcional)
orégano
queijo prato ou mussarela fatiados
Presunto fatiado ou
frango desfiado ou
atum em lata ou
peito de peru ou só com queijo mesmo!
Queijo ralado

Unte um refratário com margarina. Num recipiente bata levemente os ovos com um garfo, junte o leite e o creme de leite, o orégano, e misture tudo muito bem.
No refratário, vá fazendo camadas de pão de forma, um pouquinho do creme e recheio, terminando com o pão. regue bastante por cima com o creme que sobrou.
Caso precise, faça mais um pouco de creme com 1 ovo e 200ml de leite. Tem que ficar bem úmido. Cubra fartamente com queijo ralado e leve ao forno até dourar de leve as bordas e dar uma gratinadinha no queijo.
No caso do microondas, cubra com filme plástico, deixando um cantinho aberto, e cozinhe, em potência alta, por 8 minutos, verificando na metade do tempo. Se seu microondas tiver a função grill, dê uma douradinha no queijo depois!!
Você também pode acrescentar rodelas de tomate no recheio!