Massa Fresca com Frango e Cogumelos

Usar a massa fresca faz toda a diferença!
Pode ser feita em casa, ou comprada no mercado mesmo, mas na parte de "gelados"!
Tanto a tradicional quanto a verde (de espinafre) são deliciosas e deixam nossos pratos com um ar mais gourmet do que as massas secas.
Anote aí então essa receita ótima para um jantarzinho romântico!!


Massa Fresca com Frango e Cogumelos



350 g de massa fresca
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta
500 g de peito de frango sem peles nem ossos cortado em cubos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho picadinho
1 colher de chá de manjericão seco
200 g de cogumelos frescos tipo champignon fatiados
1/2 de xícara de vinho branco
1/2 de xícara de caldo de galinha quente (dissolva 1/2 cubo de caldo em 1/2 xícara de água) 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado salsa picada


Cozinha a massa em água fervente com sal durante o tempo indicado na embalagem.
Escorra e reserve num local aquecido. Misture 1 colher de sopa de farinha com sal e pimenta e coloque num prato. Passe os cubos de frango por essa mistura.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira e junte os cubos de frango. Doure em fogo alto por 5 minutos ou até o frango ficar bem douradinho. Retire os cubos de frango da frigideira e reserve.
Junte o azeite restante à frigideira. Adicione o alho, o manjericão e os cogumelos fatiados. Refogue por 3 minutos ou até o líquido evaporar e os cogumelos ficarem mais escuros. Regue com o vinho branco e cozinhe por 1 minuto. Junte a farinha restante e deixe cozinhar por mais 1 minuto, sem parar de mexer. Adicione o caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 1 minuto, até o molho ficar cremoso, mexendo de vez em quando. Junte os cubos de frango ao molho e misture. Tampe e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Coloque a massa num refratário fundo. Cubra com o molho de frango e cogumelos e misture delicadamente. Polvilhe com um pouquinho de salsa picada e de parmesão ralado. Sirva em seguida.

Batatas e legumes gratinados

Final de semana se aproximando e você já começa a pensar no que vai fazer para o almoço em família.
Algo gostoso, que não dê muito trabalho e que não seja repeteco da semana passada, certo? Esse gratinado fica supercremoso e é um ótimo acompanhamento para uma carne assada.
Dá até água na boca...


Gratinado de Batatas e Legumes


10 batatas descascadas cortadas em cubinhos
1 pacote de seleta de legumes congelada (aquela que vem cenoura, ervilha vagem, tudo picadinho!)
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
2 gemas
250g de maionese
1 colher de sopa de mostarda
2 claras
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Ferva um pouco de água e coloque os legumes para aferventar um pouco, coisa de 5 minutinhos. Desligue o fogo, escorra e reserve. Cozinhe também as batatas até estarem macias e misture aos legumes. Tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Bata as gemas com 200g de maionese e a mostarda. Acrescente os legumes e misture delicadamente.
Coloque em um refratário untado com margarina e polvilhe parte do queijo ralado.
Bata as claras em neve, misture os 50g restantes da maionese e espalhe sobre os legumes. Polvilhe mais queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180º até dourar. Sirva quente ou frio.


fonte: ciadareceita.com.br; cybercook2.terra.com.br

Carne desfiadinha!

Quando vi esta receita não resisti em postar!
Perfeita para servir com um arrozinho branco ou como prato único.
Também pode ser servido no pãozinho francês, tipo carne lôca, huuummmm!!


Acém Refogado


700g de acém
3 cubinhos de aldo de carne dissolvidos em 3 xícaras de água
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 cenoura cortada em tirinhas finas
1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
Sal e pimenta a gosto
Salsa e cebolinha picada a gosto
1 kg de batata cozida e passada no espremedor
2 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite

Em uma panela de pressão, coloque o caldo de carne e o acém e cozinhe até ficar bem macio, aproximadamente 45 minutos após o início da pressão. Enquanto cozinha a carne coloque em uma panela a batata, a margarina, o leite, o creme de leite. Tempere com sal e leve ao fogo, mexendo bem até formar um purê macio. Coloque em um refratário e reserve. Quando a carne estiver cozida, deixe sair a pressão, abra a panela e retire a carne. Reserve meia xícara do caldo do cozimento. Deixe a carne esfriar e desfie lascas grandes. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue a cenoura e o pimentão até ficarem macios. Junte a carne desfiada, tempere com pimenta e se necessário sal. Junte o caldo do cozimento reservado e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e salpique a salsa e cebolinha. Coloque a carne sobre o purê de batata e sirva em seguida.


fonte: ciadareceita.com.br; receitinhas.com.br

Sorvetão fácil, fácil!

Segundona, dia de começar dieta, certo? NÃÃÃÃOOOO!!
Aqui na Cozinha da Pri, segunda é mesmo dia de doce!!
Então aqui vai um doce gostoso, gelado, fácil e sem frescura pra agradar a família toda!! (mas lembre-se de prepará-lo na véspera ou pelo menos com 8 horas de antecedência à comilança, ok??)


Pudim de Sorvete



1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)
3 gemas e 3 claras
3 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)
6 colheres de sopa de achocolatado em pó
6 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de água

Leve o achocolatado, o açúcar e a água ao fogo e deixe ferver. Coloque o líquido em uma forma de furo no meio e leve ao freezer. Deixe cerca de 10 min e com a ajuda de uma colher, espalhe a calda pela forma. Volte forma para o freezer. Em uma panela misture o leite condensado, o leite e as gemas passadas pela peneira e leve ao fogo. Mexa até ficar consistente. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais. Junte o creme de leite sem o soro e continue batendo. Misture delicadamente esta mistura das claras com o creme de leite condensado já mprninho ou frio. Tire a forma do freezer e coloque a mistura dos cremes. Leve ao freezer novamente e deixe gelar por, pelo menos, 8 horas. Para desenformar, retire a forma do freezer e espere alguns minutos. Ligue uma boca do fogão e aqueça o fundo da forma. Veja se a sobremesa já está solta e então vire-a em um prato. Aguarde uns minutinhos para ficar mais fácil de cortar e pronto!!

fonte: receitas.com; lacinhodourado.com.br

Empadão!

Olha só que deliiiiicia! Empadão é tudo de bom, né?
Essa receitinha é ainda mais especial porque leva esse creme de queijo maravilhoso!
Então anote aí:

Empadão de Frango com Queijo


500g de farinha de trigo
100g de margarina culinária
1 gema
500g de peito de frango
500g de queijo minas
1 caixa de creme de leite
200ml de leite
1 ovo inteiro
Sal a gosto
50g de queijo parmesão para polvilhar

Misture a farinha, manteiga, gema, sal e faça uma farofa e misture até obter uma massa homogênea. Se necessário, junte um pouquinho de água. Cozinhe o peito de frango temperado a gosto, desfie e reserve. No liquidificador, coloque o queijo minas, junte o creme de leite, o leite, o ovo inteiro e sal a gosto, e bata.
Forre o fundo e as laterais de um refratário com a massa, coloque o recheio de peito de frango, cubra com o creme de queijo, polvilhando com queijo parmesão a gosto e cubra com o restante da massa. Pincele gema e leve para assar em forno médio, até estar bem douradinho.


fonte: acozinhablog.com.br, anacoelho.blogspot.com

Arroz Doce

Boa tarde!
Como passou o carnaval? Descansando? Sambando? Trabalhando?
Independente do que tenha feito, tenho certeza que foram dias de comilança, pelo menos aqui em casa foi assim!
Aproveitei para fazer uma receita de arroz doce que ficou uma deliiiicia!!

Arroz Doce



1 xícara de arroz branco
4 xícaras de água
4 colheres de sopa de açúcar

Cozinhe o arroz na água e açúcar até que esteja beeem molinho, quase secando a água.

4 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de açúcar
Canela empó à gosto

Junte o leite ao arroz e espere iniciar a fervura. Acrescente então o leite condensado e deixe encorpar. Se preferir um caldo mais cremoso, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em meia xícara de leite e acrescente ao arroz. Em outra panela coloque as 4 colheres de açúcar para derreter até formar um caramelo claro. Junte ao arroz e deixe ferver até dissolver bem. Despeje em um refratário e sirva quente ou frio decorado com canela em pó. Ficar muuuito saboroso!!

imagem: todaperfeita.com.br

Salmão Cremoso!

De volta à ativa depois de muitas emoções!
Aproveitei o carnaval em família para testar (e aprovar) essa receita nova de salmão. Com apenas um filé é possível fazer um prato que serve 6 pessoas!! Além de ficar super saboroso!!


Salmão Cremoso


600g de salmão
3 tomates sem sementes em cubos
1 cebola bem picada
2 dentes de alho bem picadinhos
1/4 de xícara de azeite
2 colheres de sopa de tempero pronto de alho e sal (ou tempere a gosto)
4 batatas médias cozidas e espremidas
1 colher de sopa de requeijão
200ml de leite morno
1 colher de sopa de salsinha picada
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 xícaras de leite
1 caixinha de creme de leite
parmesão para polvilhar
Catupiry a gosto

Numa panela grande com água fervente e sal, disponha o salmão cortado em pedaços e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Desmanche o salmão em pedaços grandes, retirando a pele e reserve.
Refogue a cebola, o alho e os tomates no azeite até estarem bem murchinhos. Acrescente 1 colher do tempero e também os pedaços de salmão. Misture delicadamente para não desmanchar muito desligue o fogo e reserve.
Adicione à batata cozida e espremida o leite morno, o requeijão, 1 colher de margarina, a salsinha e sal à gosto. Misture tudo, junte meia caixinha de creme de leite e reserve.
Em outra panela derreta a margarina restante, adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o tempero e o leite aos poucos, mexendo sempre até incorporar totalmente. Desligue o fogo e junte o creme de leite.
Em um refratário grande espalhe o purê de batatas, o molho branco por cima e então o salmão. Se desejar, coloque também catupiry e por último polvilhe parmesão ralado. Leve ao forno até que esteja bem quente e sirva com arroz branco. É o maior sucesso!!!

imagem: allannacarvalho.wordpress.com