Pão de Queijo de Liquidificador

Pesquisei bastante até achar essa massa de pão de queijo que é muito simples e fica bem crocante por fora, com bastante gosto de queijo! Pode ser feita no forno, em forminhas de empada, ou naquelas maquininhas do "polishop" de fazer donuts, wafer ou crepe!

Pão de Queijo

3 xícaras de polvilho doce (eu gosto de usar 1/4 de xícara do azedo, porque cresce mais e fica mais sequinho, mas não coloque mais do que 1/4 de xícara. Vai por mim, eu já testei, hahaha)

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

3 ovos

2 colheres de chá de sal

250g de parmesão ralado (não use o de saquinho)

Bata os ovos, o leite, o sal e o óleo no liquidificador. Junte o polvilho e bata até ficar bem uniforme, parando para raspar as laterais do copo do liquidificador. Junte o queijo e bata rapidamente só para misturar. Distribua em forminhas untadas com óleo e asse até ficar douradinho, huuuum!!!

Macarrão Colorido

Esta massa, eu aprendi com uma grande amigo e companheira de tardes e mais tardes, e que tem uma ótima mão para a cozinha!

Façam, que com certeza não haverão arrependimentos!!

Macarrão Colorido com Carne e Picles

1Kg de carne Vermelha (pode ser coxão mole, alcatra, conta filé...)

500g de macarrão tricolor

1 xícara de azeite de oliva

4 cebolas fatiadas (em meia lua)

2 pimentões vemelhos cortados em tirinhas finas

1 xícara de azeitonas picadas

1/2 xícara de vinagre branco

2 xícaras de picles picado (aquele que vende à granel, com cenoura, nabo, pepino...)

1 colher de sopa de catchup

1 colher de sopa de extrato de tomate

Tempere e cozinhe a carne na pressão por 45min. Desfie e reserve. Cozinhe o macarrão, escorra e reserve.

Aqueça o azeite, junte as cebolas, os pimentões, as azeitonas, o picles, o catchup, o extrato e o vinagre. Cozinhe até que a cebola fique trasparente.

Num refratário, vá alternado camadas de macarrão, carene e este molho de cebolas.

Pode ser servido assim quente, ou frio, como salada.

Fica bom de mais!

Cheesecake

Adoro Cheesecake!!

É uma sobremesa maravilhosa porque não é doce de mais, é refrescante, é leve, pode ter calda de chocolate ou frutas vermelhas ou goiabada, enfim, super versátil e muito fácil de fazer!!


Olha só como é simples:
















Cheesecake

300g de cream cheese (aqueles tipo philadelfia)
300g de ricota passada pela peneira
1 lata de leite condensado (se quiser pode acrescentar mais 1/2 lata)
1 pacotinho de gelatina sem sabor
raspas de limão
Cobertura

(pode ser calda de chocolate, gelatina de fruta, goiabada derretida em banho maria, ou aquela caldinha de frutas vermelhas que expliquei aqui mas acrescente meio pacotinho de gelatina sem sabor dissolvida, para ficar mais consistente, ok?)

Numa tijela misture o cream cheese, a ricota e o leite condensado. Adicione a gelatina dissolvida conforme instruções do fabricante, e as raspas de limão à gosto, e misture tudo, deixando bem uniforme.
Coloque este creme numa forma de fundo falso e leve para gelar. Depois de consistente, acrescente a cobertura que preferir, leve para gelar, e é só desenformar e servir!!

Se quiser, pode colocar uma massa no fundo, como a da torta mousse de chocolate, com ou sem o chocolate em pó. Não se esqueça de levar ao forno para dourar, e deixar esfriar antes de colocar o creme de queijo, ok?

Bolo de Chocolate

Sim!
Uma massa de bolo de chocolate, bem gostosa e simples, que pode ser recheada ou servida no lanche!
E ainda dá pra inventar e fazer, por exemplo, esses bolinhos fofinhos do
Casar & Decorar!


Mãos à massa!!!!




Bolo de Chocolate

5 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

Numa bataedeora, bata as claras em neve bem firmes. Sem parar de bater, vá juntando as gemas uma a uma e então o açúcar. Vá despejando o leite bem aos poucos e bata para misturar tudo. Peneire por cima o chocolate e a farinha e misture delicadamente. Por último, junte o fermento.
Asse em forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido 180C, até que furando com um palito, ele saia limpo. Em média uns 25minutos.

Prontinho!!

Bolo cremoso crocante

Gente!! Eu aprendi esse bolo, com a mãe de uma amigo e até hoje não sei dizer se ele fica mais gostoso quente ou gelado! A verdade é que fica bom de todo jeito, sucesso garantido para levar na casa da sogra e agradar todo mundo!!

Bolo Farofa

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher de sopa de amido de milho

2 gemas

1 colher de sopa de margarina

Numa panela, misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar. Tire do fogo e misture o creme de leite.

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1 ovo

1 xícara de açúcar

100g de margarina

Misture tudo formando uma farofa. Coloque metada da farofa no fundo de uma forma de fundo removível. espalhe o creme por cima e termine com a farofa restante. Asse a 200C até ficar douradinha.

Coma ainda morninho, ou então leve à geladeira e sirva gelado!

Empadinha

Eu sei, eu sei... eu tento, é verdade!! Mas não consigo fugir das coisinhas maravilhosas e recheadas de calorias... Mas pensa bem, você pode rechear essas empadinhas com legumes, hahaha. Brincadeiras à parte, tente fazer um creme com champignons e um molho branco bem grosso para recheá-las, que tal? Ou um franguinho desfiadinho, com requeijão... Hoje, vou passar os ingredientes para um recheio de palmito!! Bom apetite!



Empadinha

500g de gordura vegetal (vc encontra em mercados, na sessão de margarina. É vendida em pacotes plásticos tipo esse):
1 Kg de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de sal

1/2 copo de água gelada
1 ovo

Numa superfície lisa, faça um vulcão com a farinha. Coloque no centro a gordura, o ovo e o sal e misture com as pontas dos dedos, para formar uma farofa. Aos poucos, acrescente a água e misture até que a massa atinja um ponto maleável, sem grudar nas mãos. Caso grude, acrescente um pouco mais de farinha. Não fique sovando! Apenas incorpore os ingredientes e então leve à geladeira para descansar por cerca de 1 hora. Isso garante que sua massa fique quebradiça, nham, nham!!



1 vidro de palmito
1 tomate sem sementes
1 cebola
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de óleo
1 cubinho de caldo de legumes
orégano e sal à gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo


Pique o tamate, a cebola e o palmito em cubinhos. Numa panela, aqueça o óleo e a margarina e refogue a cebola. Junte o tomate, o palmito, o caldo de legumes. Refogue bem e junte a farinha. Deixe cozinhar por alguns minutos e junte água aos poucos, para que fique cremoso. Não deixe amolecer de mais! Tempere e deixe esfriar.



Coloque pequenas bolas de massa em formas de empadinha e forre o fundo e as laterais, sem retirar o excesso de massa!




Depois coloque bastante receheio, para não murchar depois de assada. Abra um pedaço de massa, e corte círculos maiores do que suas forminhas, coloque um círculo de massa por cima da empadinha e corte o excesso de massa da tampa e do fundo juntas, pressionando a borda da forma. Pincele gema sobre cada uma, e decore com gergelim, orégano, bolinhas de massa...

Asse em forno 200C até ficarem bem douradinhas! Desenforme e saboreie!

Pós Feriado!

Depois de ir tomar uma chuvinha na praia e pegar um transitozinho básico pra voltar, aqui estou eu! Essa receitinha eu fiz lá em Ubatuba, enquanto a chuva caía. É Mega fácil e dá pra fazer com muitos ingredientes diferentes, olha só:

Anéis de Lula

300g de lula limpa, cortada em anéis

1/2 xícara de farinha de trigo

sal à gosto

2 dentes de alho bem picadinhos

água geladíssima

Óleo para fritar

Numa tigela misture: a lula, a farinha, o sal, o alho (pode colocar outros temperos que você goste) e acrescente a água gelada aos poucos até que fique uma meleca meio grossa. Os anéis não podem ficar grudados um no outro, mas também não deixe ficar líquido de mais, tá? Aí é só aquecer o óleo numa panelinha pequena, com o cuidado de não deixar quente de mais, e ir retirando os anéis da meleca e colocando pra fritar. Se dourar rápido demais é porque está muito quente. Deixe ficar bem douradinho, lentamente, e escorra em papel absorvente. Fica sequinha e super crocante!!

Ah! E não se esqueça de espremer um limãozinho por cima, hummm!!

Experimente fazer com anéis de cebola, camarões, legumes em palitos... essa massa é maravilhosa e pode ser usada com muitos ingredientes!